Q. 鉄分は髪になぜ必要なんでしょうか。その2

2015年8月30日

昨日に引き続き、鉄のおはなしです。

鉄は髪だけでなく全身の活性に必要な成分です。今日はどのような食べ物が良いかを見ていきましょう。

INDEX

1日に必要な鉄分

成人女性の目標の鉄分摂取は1日12mg。
この量は結構意識しないとなかなか摂れません。

鉄の中でも、動物性の【ヘム鉄】の方が吸収が良いとされています。
植物性の【非ヘム鉄】は吸収されにくいとされますが、ビタミンCと一緒に摂ると【非ヘム鉄】でも何倍も吸収できるそうです。

鉄分の多い食べ物を書いていきますね。

■肉類
代表的なものがレバーですね。特に豚のレバーです。豚レバー100gだったら食べれそうですね。

豚レバー：13.0mg / 100g中
鳥レバー：9.0mg / 100g中

以前レバーのレシピを書きましたので、こちらも見てみて下さい＞髪に良いレシピ　レバー編

■魚類
アサリ水煮：37.8mg / 100g中
あゆ：24.0mg / 100g中
はまぐり佃煮：5.1mg / 100g中

■海藻
ひじき（乾燥）55.0mg / 100g中

■野菜
切り干し大根：9.7mg / 100g中
小松菜：2.8mg / 100g中
枝豆：2.7mg / 100g中
ほうれんそう：2.0mg/ 100g中

肉類の他、マメ類にも多く含まれています。

また、ひじきや切り干し大根といった和食の副菜には鉄分がこんなに非常に豊富だったんですね。和食のすばらしさを再認識！

ビタミンとたんぱく質とを一緒に摂ることで鉄を活用できます。

C型肝炎の方は鉄の摂り過ぎに注意しましょう。

また鉄分の過剰摂取は発がんリスクを高めるという話もあります。

食品からの摂取ではなかなか過剰にはならないはずですが

亜鉛も過剰摂取に注意していかなければ行けませんし、ミネラル類のサプリ等の乱用は控えた方が良さそうです。

栄養素は知らないことが多いですね。

注目している以外のものでも、摂れていない栄養素というのがたくさんあると思います。野菜だけ摂っていれば健康なわけではありません。
色々な食材を楽しみながらバランスよく栄養を摂る、そんな食生活にしていきたいものです。

鉄分はホルモンや細胞活性に重要な役割を果たします。積極的に摂るようにしましょう。
（でも、摂り過ぎは禁物です）